Murzynek

Smaki dzieciństwa a zarazem najlepsze na świecie ciasto mojej mamy. Czekoladowy murzynek pełen bakalii lekko wilgotny a na wierzchu chrupiąca skórka.

Składniki:
2 jajka
3 łyżki dżemu wiśniowego lub powideł
1 czubata łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1/2 kostki margaryny (ja zawsze używam margaryny KASI) 
1 szklanka mleka
bakalie dowolna ilość (rodzynki, orzechy)

Przygotowanie:
Najpierw w rondelku rozpuszczamy margarynę i odstawiamy do przestygnięcia. W osobnej misce bakalie przesypujemy 1 łyżką mąki dzięki temu nasze bakalie nie znajdą się na dnie ciasta
i odstawiamy na bok.
Za pomocą miksera jajka z cukrem ucieramy na puszystą masę. Dodajemy dżem, kakao i wszystko dokładnie łączymy. Do ciasta dodajemy sypkie składniki mąkę, proszek do pieczenia i sodę (najlepiej przesiane przez sito), mleko i przestudzoną margarynę. Całość dokładnie miksujemy. Na sam koniec wsypujemy nasze bakalie i za pomocą łyżki łączymy je z ciastem.
Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką o wymiarach około 20x20cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 175-180ºC przez około 50 minut (do suchego patyczka).
Upieczone ciasto po przestudzeniu można polać polewą czekoladową lub posypać sporą ilością cukru pudru.

Smacznego!

Lazania

W sam raz na sobotni obiad. Popularna włoska potrawa wygląda skomplikowanie, ale wbrew pozorom nie jest w cale tak trudna do zrobienia. Wystarczy kilka podstawowych składników i o to Lazania :). 

Składniki:
Farsz:
500 g mielonego mięsa wołowego
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 i 1/2 łyżki cukru brązowego
oregano, bazylia,
sól, pieprz
1 łyżka oleju

makaron typu lazania wcześniej lekko podgotowany
tarty ser około 150-200 g do posypania wierzchu lazanii

Beszamel:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
biały lub czarny pieprz
sól
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Mięso podsmażamy na oleju przez parę minut. Czosnek i cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do podsmażonego mięsa. Całość smażymy jeszcze przez jakiś czas. Do podsmażonego mięsa dodajemy puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy i doprawiamy całość ziołami, solą, pieprzem oraz cukrem brązowym. Wszystkie składniki ze sobą łączymy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut.
Przygotowanie beszamelu: do garnka wrzucamy masło i mąkę, oba składniki dokładnie ze sobą łączymy. Następnie dolewamy mleko i całość gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając (aby nie powstały grudki) do momentu aż zacznie nam beszamel gęstnieć a jego konsystencja będzie gładka. Beszamel doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki.

Lazanię przekładamy warstwami. Ścianki i dno naczynie żaroodporne lub prostokątnej formy do pieczenia smarujemy odrobiną masła. Na dno formy wykładamy odrobinę farszu (aby pierwsza warstwa makarony nam nie przywarła).
1. Warstwę makaronu.
2. Beszamel.
3. Mięsny farsz.
4. Warstwa makaronu.
5. Beszamel.
6. Mięsny farsz.
7. Warstwa makaronu.
8. Beszamel.
9. Tarty ser

Lazanie pieczemy pod przykryciem w 180ºC przez około 45 minut. Na 10 minut prze końcem czasu pieczenia  należy zdjąć przykrycie i zrumienić ser. Po upieczeniu lazania powinna przestygnąć około 10 minut.

Smacznego!

Czekoladowa tarta z malinami

Ta tarta to bomba kaloryczna ale jakże smaczna :). Mus czekoladowy na kruchym spodzie z ciastek
z dodatkiem świeżych kwaśno-słodkich malin.

Składniki:
1/2 szklanki roztopionego masła
1 i 1/4 szklanki czekoladowych groszków lub posiekanej gorzkiej czekolady
1 szklanka śmietany 30%
szczypta soli
3 szklanki świeżych malin
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
1 i 1/2 szklanki czekoladowych ciastek

Przygotowanie:
Ciastka miksujemy w blenderze i łączymy z masłem (konsystencja mokrego piasku). Gotową masę wykładamy na spód tarty o średnicy około 25 cm. Ciastkowy spód wkładamy na około 20 minut do lodówki, a po tym czasie lekko podpiekamy w nagrzanym piekarniku do 175ºC przez około 10 minut.
1 szklankę malin należy zmiksować i przetrzeć przez sito do uzyskania gładkiego musu.
Śmietanę wlewamy do rondelka i lekko ją podgrzewamy. Ciepłą śmietaną zalewamy czekoladowe groszki i odstawiamy na 2 minuty bez mieszania. Po tym czasie dodajemy nasz mus malinowy i całość dokładnie ze sobą łączymy. Gotowy mus czekoladowy wylewamy na wystudzony spód i wkładamy do lodówki na kilka godzin aż się zsiądzie. Resztą malin dekorujemy wierzch tarty.

Smacznego!

Cynamonowe bułeczki

Zawijane, słodkie drożdżowe bułeczki z dodatkiem cukru i cynamonu. W sam raz na śniadanie lub do kawy. Autorem przepisu jest włoska blogerka Laura Vitale. Przepis na 14-16 bułeczek.

Składniki:
1 paczka suchych drożdży 7g lub świeżych około 25g
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki ciepłej wody
1/4 łyżeczki ekstrakstu waniliowego
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki roztopionego masła
4 szklanki pszennej mąki
1/4 szklanki roztopionego masła (do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)

Nadzienie:
1/3 szklanki  miękkiego masła
3/4 szklanki cukru brązowego
1 i 1/2 łyżki cynamonu

Ponad to:
Cukier puder do posypania lub lukier.

Przygotowanie:
Najpierw zaczynamy od przygotowania rozczynu. W miseczce łączymy ze sobą ciepłą wodę z 1 łyżeczką cukru i suchymi drożdżami. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Za pomocą miksera dokładnie łączymy se sobą jako, mleko, sól, resztę cukru i masło. Następnie dodajemy 2 szklanki mąki, wyrośnięte drożdże i ekstrakt waniliowy. Składniki dokładnie łączymy na wolnych obrotach do momentu połączenia się mąki. Po tym czasie dodajemy kolejne 2 szklanki mąki
i miksujemy na średnich obrotach tak długo aż uzyskamy gładkie ciasto.
Gotowe ciasto wkładamy do dużej miski wysmarowanej olejem i przykrywamy najlepiej folią spożywczą pozostawiając w ciepłym miejscu do podwojenia swojej objętości około 2 godz.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, należy je rozwałkować na grubość około 1,5 do 2 cm. Ciasto smarujemy miękkim masłem a na nie wysypujemy mieszankę cukru i cynamonu. Ciasto należy zwinąć w ciasny rulon i  pokroić na 14-16 równych kawałków. Bułeczki układamy w blaszce wysmarowanej masłem. Bułeczki jeszcze muszą urosnąć więc przykrywamy je folią i pozostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie wierzch bułeczek smarujemy roztopionym masłem i wkładamy je do nagrzanego piekarnika do 180ºC. Bułeczki pieczemy przez 30 minut.

Smacznego!