Pączki I

Lekkie i puszyste pączki z nadzieniem z powideł śliwkowych. Ciasto banalnie proste nie może się nie udać. Przepis pochodzi ze strony http://gotuj.skutecznie.tv. Przepis na 24 tradycyjnej wielkości pączki.

Składniki:
4 szklanki mąki
szczypta soli
5 żółtek
3/4 szklanki cukru
100 g świeżych drożdży
1 szklanka mleka
100 g masła
1 kieliszek wódki

Ponadto:
Powidła
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Żółtka razem z cukrem ucieramy na puszystą masę. Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim masło. Kiedy mleko lekko przestygnie rozprowadzamy w nim drożdże. Do żółtek dodajemy mąkę, szczyptę soli, mleko z drożdżami oraz wódkę. Całość dokładnie ze sobą łączymy ucierając na puszystą masę (ja użyłam miksera można również za pomocą łyżki). Ciasto powinno mieć lekko luźną konsystencję. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu przez około 40 minut do 1 godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na lekko oprószoną mąką stolnice i rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm. Szklanką wykrawamy kółka na środku kładziemy powidła i zlepiamy brzegi ciasta, lepiąc pączki.
Uformowane pączki należy pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Kiedy pączki podwoją swoją objętość smażymy je w głębokim tłuszczu rozgrzanym do 170- 180ºC. Pączki powinny być zrumienione z obu stron oraz odsączone z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Smacznego!

Babka majonezowa

Takiego przepisu na Babkę jeszcze nie miałam. Podziękowania należą się Justynce :). Puszysta, delikatna, wilgotna.... itd. same superlatywy. Osobiście za Babkami nie przepadam ale ta będzie dla mnie nr 1 !

Składniki:
4 duże jajka (białka i żółtka osobno)
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 płaskie łyżki majonezu

Przygotowanie:
Białka ubijamy ze szczyptą soli. Partiami do ubitej piany dodajemy cukier z cukrem waniliowym
i dokładnie miksujemy. Do masy dodajemy pojedynczo żółtka za każdym razem dokładnie miksując oraz 3 łyżki majonezu. Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia (przesiane przez sito) partiami delikatnie łączymy z masą przy pomocy łyżki (mikser tu jest nie potrzebny). 
Gotowe ciasto wylewamy do formy na babkę wysmarowaną tłuszczem. Babkę pieczemy  w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC przez około 30-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu Babkę należy pozostawić do całkowitego wystudzenia. Babkę można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem :).

Smacznego!

Tarta cytrynowa

Tarta na kruchym spodzie z kremowym cytrynowym nadzieniem pokryta delikatną pianką z bitej śmietany.

Składniki:
Spód
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
szczypta soli

Nadzienie
140 g kremowego serka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soku z cytryn (świeżo wyciśniętego około 2 cytryny)
otarta skórka z cytryny około 1 łyżki
2 jajka

Na wierzch 
1 szklanka śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru 

Przygotowanie:
Spód: Formę do tarty najlepiej z wyjmowanym dnem smarujemy masłem i odstawiamy na bok.
W misce łączymy ze sobą suche składniki, dodajemy zimne masło i wyrabiamy do momentu uzyskania tzw. mokrego piasku.
Gotowym ciastem wyklejamy formę do tary. Spód ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy na najniższym poziomie piekarnika w 220ºC prze około 13-15 minut (do zrumienienia). Po upieczeniu spód pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Nadzienie: W mikserze ubijamy serek z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajka, sok z cytry oraz skórkę i wszystko dokładnie łączymy. Gotowe nadzienie wylewamy na upieczony wcześniej spód
i zapiekamy w temperaturze 170-180ºC również na najniższym poziomie piekarnika przez 25-30 minut. Upieczoną tarte pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Na wierzch tarty wykładamy ubitą śmietanę wraz cukrem pudrem. Tartę wkładamy do lodówki na 3 godziny lub na całą noc.

Smacznego!

Mini pączki z serkiem homogenizowanym

Szybkie, delikatne pączki z serkiem homogenizowanym w cukrowej posypce. Przepis pochodzi ze strony http://www.mojewypieki.com.

Składniki:
300 g waniliowego serka homogenizowanego
3 jajka
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia

Posypka:
2 łyżki cukru białego
2 łyżki cukru brązowego

Przygotowanie:
Waniliowe serki dokładnie łączmy z jajkami. Dodajemy przesianą mąkę i szczyptę soli. Całość dokładnie mieszamy najlepiej widelcem.
W garnku rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia do temperatury 175-180ºC. Małą łyżeczką nakładamy porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor. Gotowe pączki wykładamy na ręcznik papierowy by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu i jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze.

Smacznego!

Pierś w porach

Soczysta pierś z kurczaka upieczona na porach a do tego chrupiąca serowa skórka :) mniam. Szybki obiad w 30 minut. Najlepiej smakuje z sypkim białym ryżem. Podziękowania za przepis należą się Dzidzi :) dziękuję.

Składniki:
1 duża podwójna pierś z kurczaka
3 pory (biała część)
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz
tarty ser do posypania na wierzch

Przygotowanie:
Umytą białą część pora kroimy w grubsze pół plasterki i wykładamy dno blaszki lub naczynia żaroodpornego. Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w większą kostkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Doprawionego kurczaka układamy na porach i smarujemy majonezem. Całość posypujemy startym serem.
Piersi pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180ºC prze około 30 minut.

Smacznego!