Szyszki

Słodkie Szyszki z ryżu preparowanego i krówek.

Składniki:
1 kostka margaryn
250 g krówek
1/2 szklanki wody
1/2 szklanka cukru
3 łyżki kakao
2 szklanki mleka w proszku
150 g  ryżu preparowanego

Przygotowanie:
W rondlu rozpuścić margarynę, cukier, wodę i kakao. Dodać krówki i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Masę zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego przestudzenia. Do ciepłej masy dodać mleko w proszku i zmiksować. Wsypać ryż i dokładnie połączyć z masą. Masę nabierać porcjami i formować szyszki. Tak przygotowane szyszki należy schłodzić.


Smacznego!

Chicken and Dumplings

Chicken and Dumplings czyli w wolnym tłumaczeniu Kurczak z kluseczkami. Na chłodnie dni i wieczory rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kluseczkami domowej roboty.

Składniki:
3 średnie marchewki
1 średnia cebula
3 łodygi selera naciowego
1 kg udźcy z kurczak bez skóry i kości 
około 2 l wody
2 kostki rosołowe
1 szklanka mrożonego groszku
1/3 szklanki mąki
1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 szklanki białego wina
olej
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie: 
Udźce z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i obtoczyć w mące. Tak przygotowanego kurczak podsmażyć na oleju. Wyjąć kurczaka. Do tego samego garnka wrzucamy pokrojoną marchew, cebulę i seler. Warzywa smażymy przez 7-8 minut na średnim ogniu. Po podsmażonych warzyw wrzucamy wcześniej usmażonego kurczaka zalewamy wszystko wodą dodajemy kostki rosołowe i wino. Całość gotujemy pod przykryciem około 45 minut. Na koniec dodajemy mrożony groszek i śmietankę gotując jeszcze przez kilka minut. 


Kluseczki
Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1/4 szklanki śmietany 30%
3 łyżki masła
1 łyżka proszku do pieczenia
sól, pieprz, natka pietruszki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki należy połączyć ze sobą mieszając drewnianą łyżką. Używając łyżki do lodów lub dwóch łyżek stołowych formować kluseczki, które wrzucamy do gotującej się zupy. Kluski gotujemy prze 15 minut.


Smacznego!

Sernik japoński

Inny od wszystkich ciężkich serników jakie jadłam do tej pory. Lekki, puszysty, mało słodki. Pełen pęcherzyków powietrza, a jego struktura przypomina piankę. Dobry sernik dla cukrzyków :).

Składniki:
228g serka kremowego ( ja użyłam serka typu Hej z wiaderka)
60g masła
200 ml mleka
6 jajek (żółtka i białka osobno)
140g cukru
60g mąki pszennej
20g mąki kukurydzianej

Przygotowani:
Rozgrzewamy piekarnik do 150ºC. Składniki do przygotowania tego ciasta powinny być w temp. pokojowej.
W kąpieli wodnej łączymy se sobą mleko, serek i masło do uzyskania kremowej konsystencji. Odstawić do wystygnięcia. Od jajek oddzielamy osobno żółtka i białka. Do żółtek dodajemy 40g cukru. Wymieszać do połączenia. Przestudzoną masę serową łączymy z żółtkami i dokładnie mieszamy łopatką. Do tak przygotowanej masy serowej należy przesiać obie mąki (pszenną i kukurydzianą). Wymieszać do połączenia. Masa serowa nie powinna zawierać żadnych grudek, dlatego też polecam przelać ją jeszcze przez sitko, aby upewnić się że jest puszysta i kremowa.
W osobnej misce białka ubijamy z resztą cukru na sztywno. Ubite białka delikatnie łączymy z masą serową.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Do małej tortownicy owiniętej folią aluminiową z wierzchu, a wyłożoną papierem do pieczenia (dno i boki) w środku wylewamy ciasto. Kilkakrotnie tortownicą stukamy w blat aby pozbyć się niepotrzebnych bąbli powietrza. Tortownicę wkładamy do większej blaszki wypełnionej do połowy gorącą wodą. Sernik pieczemy w temperaturze 150ºC 1 godzinę i 20 minut. Po upływie tego czasu piekarnik wyłączamy jednak ciasto pozostawiamy w środku przy nieco uchylonych drzwiczkach około 30-40 minut do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!

Sernik z rosą

Dziś proponuje lekki i puszysty Sernik z rosą. Uwielbiam to ciasto. Dzidziu dziękuje bardzo za przepis:).

Składniki:
Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 kostka margaryny
3 żółtka (białka do piany)
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

Masa serowa:
60 dkg białego sera (ja użyłam sera z kubełka 'Hej')
3 jajka
1 szklanka cukru
1 i 1/2 paczki budyniu śmietankowego lub waniliowego (bez cukru)
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 szklanki mleka
sok z 1 cytryny

Piana:
3 białka 
1/2 szklanki cukru

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, żółtka oraz pokrojoną w kostkę margarynę. Wszystkie składniki dokładnie łączymy wyrabiając ciasto. Średniej wielkości blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, a jej spód wyklejamy przygotowanym ciastem.

Masa serowa:
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do jajek dodajemy biały ser, budyń, olej i wyciśnięty sok z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy. Pod koniec miksowania dodajemy mleko (bardzo ważna jest kolejność w dodawaniu składników).
Masa serowa jest bardzo płynna, ale nie należy się tym przerażać ciasto na 100% wyjdzie :).

Na przygotowany spód ciasta wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 35 minut.
Po upływie 35 minut ciasto wyciągamy z pieca i jego wierz smarujemy ubitą pianą z białek. Ciasto należy piec jeszcze przez 15 minut.

Smacznego!

Omlet ze szpinakiem i serem gorgonzola

Na ten przepis trafiłam przeglądając stronę BBC-Food. Polecam tym, którzy uwielbiają jajka. Przepis lekko zmodyfikowany w oryginalnym są szparagi ja ich niestety nie lubię więc zostały zastąpione szpinakiem.
Przepis na 4 porcje.

Składniki:
2 małe cukinie
200g szpinaku w liściach (może być świeży lub mrożony)
8 dużych jaj
sól i pieprz
1 łyżka oliwy+oliwa do polania po upieczeniu na wierzch
1 ząbek czosnku
szczypiorek
100g sera gorgonzola (można użyć sera koziego)

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Cukinie pokroić w kostkę. Jajka rozbełtać w osobnej miseczce doprawić do smaku solą i pieprzem. Na patelni o średnicy około 23 cm przesmażyć świeży szpinak na odrobinie oliwy i doprawić do smaku. Dodać pokrojoną cukinię i wyciśnięty ząbek czosnku, smażyć jeszcze kilka minut. Na patelnie wylać rozbełtane jajka posypać szczypiorkiem i rozłożyć kawałki sera gorgonzola. Omlet piec na wolnym ogniu do momentu, aż boki się zetną a wierzch będzie jeszcze płyny.
Kiedy jajka są lekko ścięte a wierz płynny zdejmujemy patelnię z ognia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Omlet w piekarniku pieczemy przez kilka minut aż wierzch stanie się lekko złoty.
Patelnie z plastikową rączką należy okleić folią aluminiową, aby zabezpieczyć ją przed stopieniem.

Smacznego!