Kanapeczki ze szpinakiem

Coś na przekąskę, coś na imprezkę szybkie łatwe i przyjemne Ślimaczkowe kanapeczki ze szpinakiem.

Składniki:
Ciasto francuskie (ja użyłam gotowego)

Mały słoiczek pesto

Plastry szynki szwardzwaldzkiej

125 g świeżego szpinaku lub mrożonego

May słoiczek suszonych pomidorów

Tarty ser parmezan

Ząbek czosnku

1 jajko do posmarowania

Przygotowanie:

Pomidory odcedzić z zalewy i pokroić w drobną kostkę, szpinak przesmażyć na patelni z czosnkiem. Ciasto francuskie lekko rozwałkować, posmarować pesto (na cieście zostawić około pół centymetra wolnego miejsca z każdej strony do posmarowania jajkiem), dalej wyłożyć plastrami szynki, pomidorami, szpinakiem i posypać serem. Brzegi ciasta posmarować rozmąconym jajkiem. Ciasto zwijać z dwóch stron. Powstałe dwa ruloniki posmarować jakiem i złączyć. Kroić na 1 cm kawałki. Tak przygotowane kanapki wyłożyć na papier do pieczenia, posmarować wierzch jajkiem i piec w temperaturze 200^oC około 20 minut do zrumienienia.

Smacznego!

Oczy Carycy

Przeglądając Internet w poszukiwaniu ciekawych przepisów napotkałam na Oczy carycy. Nazwa dość intrygująca, ciasto wygląda na skomplikowane, lecz w brew pozorom bardzo łatwe jak wszystko na moim blogu :) .

Składniki:

Ciasto jasne:
6 białek
1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szklanki oleju

Ciasto ciemne:
6 żółtek
2 jajka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju

Przygotowanie: Ciasto jasne: białka ubić  z cukrem na sztywno. Następnie dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać najlepiej szpatułka.
Ciasto ciemne: żółtka wraz z dwoma jajka i cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i olej. 

Na blachę o wymiarach około 23x33 cm wykładać na przemian jasne i ciemne ciasto. Piec około 30-40 minut w 180^oC.

Krem:
1 budyń śmietankowy bez cukru
1 i 3/4 szklanka mleka
4 czubate łyżki cukru
1 kostka masła 200g

Ponadto:
Okrągłe biszkopty
2 galaretki czerwone
Pół szklanki zaparzonej i ostudzonej kawy

Przygotowanie:
Galaretki rozpuścić w 1/2 litra gorącej wody i odstawić do schłodzenia.
Proszek budyniowy wymieszać z 3/4 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać rozrobiony budyń i ciągle mieszając zagotować. Odstawić do wystudzenia od czasu do czasu mieszający żeby nie powstały grudki.
Do utartego masła stopniowo dodawać ostudzony budyń.

Upieczone ciasto przekroić na dwa placki. Jeden z nich posmarować połową kremu, na wierzchu ułożyć zamaczane w kawie biszkopty, jeden obok drugiego. Zalać mocno tężejącą galaretką i wstawić na jakiś czas do lodówki, żeby całkowicie zastygła. Następnie rozsmarować na galaretce resztę kremu i przykryć drugim plackiem. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

Polewa:
1/3 kostki margaryny
1 łyżka wody
1 czubata łyżka kakao
4 łyżki cukru

Przygotowanie:
Wszystkie składniki rozpuścić w garnuszku na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy tylko polewa zacznie się gotować zestawić z ognia i wystudzić.

Smacznego!

Muffinki Bananowe

Szybkie muffinki bananowe z czekoladą.

Składniki:

1/2 szklanki oleju

2 jajka

1/2 szklanki cukru

3 dojrzałe banany (zmiażdżone)

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Szczypta soli

1/4 łyżeczki cynamonu

1 szklanka groszków czekoladowych

Przygotowanie:

Około 12 muffinek. Piekarnik rozgrzać  do 200^oC.

W małej misce groszki czekoladowe przesypać 2 łyżkami mąki i dokładnie wymieszać. Odstawić na bok.

W dużej misce utrzeć jajka z cukrem, dodać olej i zmiażdżone banany. Wszystko ze sobą dokładnie połączyć. Dodać mąkę, sól, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i na koniec groszki czekoladowe wraz z mąką. Mieszać tak długa aż wszystkie składniki połączą się ze sobą.

Do foremki na muffiny wyłożyć papilotki. Łyżką do lodów nakładać porcje ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut.

Smacznego!

Szarlotka sypana

Po krótkiej nieobecności znów powracam tym razem z dość ciekawym przepisem na Szarlotkę sypaną. Przepis pochodzi z strony http://www.mojewypieki.com.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 szklanka kaszy manny

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/2 kg jabłek, najlepiej kwaśnych

cynamon (opcjonalnie)

3/4 kostki masła (około 170 g najlepiej zmrożonego)

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, kaszę i proszek razem wymieszać. Podzielić na 3 części. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Spód tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować masłem.

Na dno formy wysypać pierwszą część suchych składników, na nie równomiernie rozłożyć połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć cynamonem). Następnie wysypać drugą część suchych składników, rozłożyć resztę jabłek. Na wierzch wysypać ostatnią trzecią część suchych składników.

Masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta.

Piec w temperaturze 180^oC przez około 60 minut. Masło podczas pieczenia zacznie się topić i razem z sokiem z jabłek wszystkie warstwy pięknie się połączą.

Smacznego!