Kurczak w sosie słodko-ostrym

Soczyste kawałki kurczak w słodko-ostrym sosie pomarańczowym. Nie będzie ach i uch bo szkoda słów : ). Po prostu trzeba spróbować.
Autorem przepisu jest Laura Vitale, jednak przepis został prze zemnie lekko zmodyfikowany.

Składniki:
1 kg udźca z kurczaka (bez kości i skóry)
1 białko
2 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju do smażenia

Sos:
1 szklanka rosołu drobiowego 
wyciśnięty sok z jednej pomarańczy oraz otarta z niej skórka
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku (posiekany)
1/2 szklanki mrożonego groszku
szczypta ostrej papryki chilli
1 i 1/2 łyżki wody
1 łyżka mąki pszennej

Ponadto:
2 torebeczki białego ryżu

Przygotowanie:
Umytego i oczyszczonego kurczaka z kości i skóry kroimy w średnią kostkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy jedno białko oraz mąkę pszenną. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
Kurczaka podsmażamy na oleju przez kilka minut. Dodajemy czosnek, chilli
i jeszcze chwilę smażymy. Następnie dodajemy szklankę rosołu, wymieszany sok z pomarańczy z sosem sojowym i brązowym cukrem. Całość dusimy na niewielkim ogniu tak długo aż płyn zredukuję się o połowę.
W między czasie można wstawić ryż. Po zredukowaniu się sosu dodajemy groszek i dusimy jeszcze parę minut. Na koniec dodajemy wymieszaną wodę
z mąką co spowoduje zagęszczenie sosu.
Kurczaka podajemy z ryżem.

Smacznego! 

Sernikowa tarta jagodowa

Sezon na jagody więc proponuje jagodową tarte na kruchym spodzie. W sam raz na upalne dni.

Składniki:
Na spód:
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
szczypta soli
1/2 szklanki zimnego masła

Nadzienie:
115 g serka kremowego
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2/3 szklanki śmietany kremówki
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
170 g świeżych jagód lub mrożonych


Przygotowanie:
Spód: Formę do tarty o wymiarach 20-23 cm najlepiej z wyjmowanym dnem smarujemy masłem i odstawiamy na bok.
W misce łączymy ze sobą suche składniki, dodajemy zimne masło i wyrabiamy do momentu uzyskania tzw. mokrego piasku.
Gotowym ciastem wyklejamy formę do tary. Spód ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy na środkowym poziomie piekarnika w 220ºC prze około 13-15 minut (do zrumienienia). Po upieczeniu spód pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Nadzienie: W mikserze ubijamy serek z cukrem na gładką masę. Dodajemy jajka, kremówkę, ekstrakt waniliowy i otartą skórkę z cytry, całość dokładnie łączymy. Gotowe nadzienie wylewamy na upieczony wcześniej spód a na wierzch wykładamy owoce. Tartę zapiekamy w temperaturze 170-180ºC również na środkowym poziomie piekarnika przez 25-30 minut.
Upieczoną tarte pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Tartę wkładamy do lodówki na 3 godziny lub na całą noc.

Smacznego!

Drożdżowiec z miski

Przepis z domowych zapisków mojej mamy. Do przygotowania tego ciasta używamy miski firmy Tupperware - http://www.tupperware.pl/produkty/dad695c2-53a7-490f-9055-a93c949b8f73, dzięki temu ciasto wychodzi wilgotne i puszyste. Ponieważ mamy sezon na czereśnie postanowiłam użyć ich do ciasta, ale bez owoców z samą kruszonką smakuje również wyśmienicie :).

Składniki:
1 szklanka mleka
6 żółtek
1/2 kostki masła roztopionego około 100 g
6 łyżek cukru
2 opakowania cukrów wanilinowych
1 łyżeczka soli
1/2 kg mąki pszennej
80 g świeżych drożdży

Kruszonka:
100 g mąki pszennej
50 g zimnego masła
60 g cukru 

Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy zaczyn z drożdży. Do mniejszej miski wlewamy 1/2 szklanki lekko ciepłego mleka, 1 łyżkę cukru i drożdże. Całość dokładnie ze sobą łączymy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W misce Tupperware ucieramy na puszysto żółtka z 5 łyżkami cukru i cukrami wanilinowymi. Następnie dodajemy 1/2 szklanki mleka i wyrośnięte drożdże. Mąkę z solą przesiewamy przez sito i za pomocą łyżki lub szpatułki łączymy suche składniki z żółtkami. Na koniec dodajemy masło i wszystkie składniki dokładnie łączymy. Miskę przykrywamy, odsysamy powietrze i odstawiamy
w ciepłe miejsce. Kiedy pokrywka się otworzy należy ją ponownie zamknąć
i odessać powietrze (pokrywka powinna odskoczyć 3 razy).
Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę o wymiarach około 39,5x23,5 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wykładamy ulubione owoce i posypujemy całość kruszonką. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku w 170ºC przez około 35 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!