Popękane ciastka

 

Intensywnie czekoladowe lekko ciągnące i słodko wyglądające :) nikt się im nie oprze.

Składniki:
1 szklanka kakao
2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego
4 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka soli
1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
Za pomocą miksera zmieszać ze sobą kakao, cukier i olej. Następnie do masy dodajemy ekstrakt waniliowy i po jednym jajku za każdym razem dobrze miksując. W osobnej misce łączymy ze sobą suche składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia i sól (suche składniki przesiać przez sito). Za pomocą łyżki lub miksera łączymy składniki z masą kakaową. Gotowe ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na minimum 4 godz. do lodówki.

Za pomocą średniej wielkości łyżki do lodów nabieramy równe porcie schłodzonego ciasta i formujemy z nich kulki. Każdą z nich dokładnie obtaczamy w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez 10-12 minut.

PS.
Im dłużej ciasto pozostanie w lodówce tym lepszy efekt pęknięć :)

Smacznego!

Tost + avocado

Chrupiący tost, gładkie puree z avocado a do tego rozpływające się jajko
w koszulce to moja propozycja na śniadanie lub szybką przekąskę.

Składniki:
tosty
1 avocado
sok z cytryny
sól i pieprz
natka pietruszki
koperek (opcjonalnie)
jajko

Przygotowanie:
Do miski wrzucamy miąższ z avocado, posiekaną natkę pietruszki oraz koperek. Avocado dokładnie rozgniatamy widelcem, skrapiamy sokiem
z cytryny (sok spowoduje że avocado nie zrobi się ciemne), całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie jajka w koszulce:
Do niedużego garnuszka wlać do połowy wodę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień tak aby woda lekko bulgotała. Jajko wybić do małej miseczki. W garnku z wodą zamieszać drewnianą łyżką tak aby powstał wir.
Do wirującej wody delikatnie wylać jajko i gotować 3 minuty. Po ugotowaniu delikatnie wyjąć jajko i osączyć na ręczniku papierowym.

Opieczony tost posmarować puree z avocado, na nie położyć jajko i gotowe.

Smacznego!

Pancakes - amerykański naleśnik

Pancakes czyli amerykański naleśnik. Szybki i łatwy przepis (bez użycia miksera) na puszyste naleśniki z dodatkiem syropu klonowego i masła. Mmm mniam jakie dobre :)

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
1 szklanka mleka
1 jajko

Z tej ilości ciasta wychodzi około 8 naleśników średniej wielkości.

Przygotowanie:
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito. Następnie dodajemy cukier, sól, olej, mleko i lekko rozkłócone jajko. Wszystkie składniki łączymy dokładnie za pomocą trzepaczki.
Gotowe ciasto porcjami nakładamy na rozgrzaną patelnie wysmarowaną niewielką ilością oleju. Naleśniki smażymy z obu strony na złoty kolor.

Smacznego!

Ciasto pomarańczowe z czekoladą

Aromatyczne, lekko wilgotne ciasto pomarańczowe z dodatkiem świeżej skórki z pomarańczy oraz pełne kawałków gorzkiej czekolady.

Składniki:
115 g masła
skórka otarta z 2 pomarańczy
1 szklanka cukru
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
100 ml maślanki
50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka posiekanej gorzkiej czekolady

Nasączenie:
50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1/4 szklanki cukru

Polewa:
80 g margaryny
1 łyżka wody
1 łyżka kakao
3 łyżki cukru

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Masło wraz z cukrem ubijamy na puszysto. Do masy dodajemy jajka i otartą skórkę pomarańczową. Do osobnej misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól przesiewamy przez sito. Maślankę łączymy z sokiem pomarańczowym i ekstraktem waniliowym. Do wcześniej ubitej masy dodajemy porcjami suche składniki wraz z maślanką. Wszystko dokładnie łączymy.
Posiekaną czekoladę przesypujemy 1 łyżką mąki i dodajemy do ciasta. Czekoladę łączymy z ciastem już za pomocą szpatułki.
Gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 20x30 cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 175ºC prze 30 minut.

Nasączenie: sok z pomarańczy podgrzewamy w rondelku do roztopienia cukru. Ciepłym syropem polewamy ciepłe ciasto. Ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Polewa: wszystkie składniki podgrzewamy w rondlu do momentu roztopienia się margaryny. Lekko przestudzoną polewą polewamy całe ciasto.

Smacznego!