Pączki II

Kolejny przepis na przepyszne pączki domowej roboty tym razem z przepisów Siostry Marii.

Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/2 szklanki mleka
100 gram masła
1/4 szklanki spirytusu lub wódki
2 jajka
4 żółtka
4 łyżki cukru

Ponad to:
tłuszcz do smażenia
lukier lub cukier puder
marmolada

Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dodać ciepłe mleko i 5 łyżek mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Całe jajka rozmącić z z żółtkami, dodać resztę cukru i ubić na parze na puszysto. Zdjąć z ognia nie przestając ubijać jeszcze przez chwilę.
Do misy miksera wsypujemy mąkę, wyrośnięte drożdże i jajka. Całość dokładnie ze sobą połączyć. Dodać roztopione i przestudzone masło i alkohol. Miksować tak długo aż wszystkie składniki się ze sobą połączą, a ciasto stanie się gładkie.
Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę oproszoną mąką i rozwałkować na około 1,5 cm. Z ciasta wykrawać krążki. Pączki zanim trafią do smażenia muszą jeszcze troszkę podrosnąć :). Gotowe krążki na 30 min zostawiam do wyrośnięcia.
Pączki smażymy z obu stron na głębokim oleju  rozgrzanym do 180ºC na złoty kolor. Po usmażeniu pączki nadziewamy marmoladą. Polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Tosty Monte Cristo

Skąd taka nazwa nie wie nikt, ale nie ważne jak się nazywają ale jak smakują. Najlepsze na śniadanie lub kolacje.

Składniki:
3 kromki chleba tostowego
2-3 plastry szynki konserwowej
2-3 plastry sera żółtego lub tartego sera
1 łyżka musztardy
1 łyżka ketchupu
2 jajka
1/4 szklanki mleka
1 łyżka oleju
2 łyżki masła
sól i pieprz

Przygotowanie:
Jajka rozmącamy z mlekiem, solą, pieprzem i odstawiamy na bok. Pierwszą kromkę chleba tostowego smarujemy mieszanką ketchupu i musztardy, następnie kładziemy ser, szynkę i ponownie ser. Na ser kładziemy drugą kromkę chleba posmarowanego pastą. Na drugą kromkę kładziemy najpierw szynkę i jedną warstwę sera. Całość przykrywamy trzecią kromką.
Tosty obtaczamy w rozmąconym jajku z obu stron i smażymy na rozgrzanej patelni z rozpuszczonym olejem i masłem na złoty kolor.

Smacznego!