Propozycja w mniejszej wersji sernika z dodatkiem jabłek, chrupiącą kruszonką i domowej roboty karmelem.
Składniki:
18 mini serników
Spód
10 herbatników (pokruszonych)
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
6 łyżek roztopionego masła
Nadzienie
230 g serka typu mój ulubiony
2/3 szklanki cukru
2 jajka
1/4 szklanki śmietany 18%
1 łyżeczka extraktu waniliowego (opcjonalnie)
Kruszonka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki płatków owsianych
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
1/4 szklanki zimnego masła
Karmel
1 szklanka cukru
1/4 szklanki wody
1/4 szklanka masła
1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 łyżeczki soli
Ponad to
3 nieduże jabłka
2 łyżki soku z cytryny
papilotki do babeczek
Przygotowanie:
Pokruszone herbatniki łączymy z cukrem, cynamonem i masłem do uzyskanie tzw. mokrego piasku. Jajka ubijamy z cukrem na puszysto. Dodajemy serek, śmietanę i extrakt. Całość dokładnie łączymy.
Obrane jabłka kroimy w niewielką kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny (odstawiamy na bok).
Na dno papilotek wykładamy spód z herbatników. Następnie do 3/4 pojemności wylewamy serkowe nadzienie. Pokrojone w kostkę jabłka i całość posypujemy kruszonką.
Karmel: do niewielkiego garnuszka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Całość zagotowujemy aż cukier się roztopi i nabierze złotego koloru. Następnie dodajemy masło, śmietankę i sól. Całość na niewielkim ogniu gotujemy przez 7-10 minut od czasu do czasu mieszając. Karmel należy schłodzić.
Serniki pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180ºC przez 23-25 minut
(aż nabiorą złotego koloru). Serniki pozostawiamy do przestygnięcia. Wierzch polewamy schłodzonym karmelem.
Smacznego!
