Oponki serowe

Domowe Oponki serowe smak z dzieciństwa. Bardzo smaczne, miękkie oprószone cukrem pudrem mniam, mniam.

Składniki:
250 g białego sera (tłustego, półtłustego)
1 szklanka mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Za pomocą łyżki lub miksera dokładnie łączymy ze sobą biały ser i jajka. Do masy dodajemy resztę suchych składników i wyrabiamy do momentu uzyskani jednolitej masy (ciasto może się lekko kleić). Gotowe ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na około 1cm grubości.
Za pomocą szklanki i kieliszka wykrawamy krążki.
Oponki należy smażyć w głębokim tłuszczu rozgrzanym do 170-180ºC. Oponki powinny być zrumienione z obu stron oraz odsączone z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Gotowe oponki posypujemy obwicie cukrem pudrem.

Smacznego!

Sernik z mleczno-białą czekoladą

Lekki sernik z dodatkiem mleczno-białej czekolady na spodzie z herbatników. Sernik w brew pozorom nie jest bardzo słodki, a dodatek mlecznej czekolady dał piękny beżowy kolor.

Składniki:
1 kg białego sera z kubełka
4 jajka
1-2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 g białej czekolady
100 g mlecznej czekolady 
90 g masła
200 g herbatników maślanych

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Herbatniki rozdrabniamy w blenderze i łączymy z miękkim masłem do uzyskania tzw. mokrego piasku. Tak przygotowane herbatniki wykładamy na spód tortownicy (średnica około 23 cm).
Biały ser przekładamy do miksera i miksujemy dodając po jednym jajku za każdym razem dokładnie ucierając na gładką masę. Do masy dodajemy cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną.
W kąpieli wodnej roztapiamy czekolady i lekko przestudzone dodajemy do masy serowe. Wszystkie składniki należy dokładnie se sobą połączyć. Gotową masę serową wylewamy na spód z herbatników.
Sernik pieczony jest w kąpieli wodnej dlatego przed pieczeniem tortownicę należy dokładnie okleić folią aluminiową. Tortownicę wkładamy do większej formy do której wlewamy do połowy gorącej wody. Sernik pieczemy w 160 ºC przez 1godz. i 20 minut. Po tym czasie piekarnik należy wyłączyć, ale sernik pozostawiamy w piekarniku do lekkiego przestudzenia jeszcze około godziny (górę sernika należy przykryć folią aluminiową, aby się zbyt nie spiekła).
Po tym czasie sernik wyciągamy i zostawiamy do całkowitego przestudzenia.

Smacznego!